Suelo: Debe estar muy bien trabajado. Añade compost maduro antes de plantar. Al tener una raíz pivotante (una raíz larga central), prefiere suelos sueltos; si el suelo es muy duro o arcilloso, el bulbo se deformará.

Profundidad: Es mejor sembrar directamente en el lugar definitivo, ya que no tolera bien el trasplante. Si trasplantas, hazlo con mucho cuidado de no dañar la raíz principal.

Blanqueado: Cuando el bulbo empiece a hincharse en la base (del tamaño de un huevo), acumula tierra alrededor de él (esto es el aporcado). Al tapar la base con tierra, evitas que le dé la luz directa, lo que hace que el bulbo se vuelva mucho más blanco, tierno y dulce.

Riego crítico: Nunca dejes que el hinojo pase sed. Si sufre estrés hídrico, el bulbo se vuelve fibroso, duro y adquiere un sabor demasiado intenso y amargo. Mantén el suelo húmedo permanentemente. El tamaño ideal de cosecha es cuando el bulbo tiene el tamaño de una pelota de tenis (aprox. 8-10 cm de diámetro). Si lo dejas crecer demasiado, se vuelve leñoso y menos apetecible.

Cómo cosechar: Corta la base con un cuchillo a ras de suelo y retira las ramas (que puedes usar para infusiones o caldos).